Rabarbertaart

Doe al de ingrediënten in de mengkom van je keuken-machine of de thermomix (10 sec / snelheid 4 – bijspatelen en herhalen) en meng heel kort tot je een kruimelige gemengde massa bekomt. Kneed deze (losse) massa tot een deegbol en verpak in vershoudfolie. Laat minimum 1 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter en bebloem een taartvorm 24 cm doorsnee.

Rol het deeg uit tussen 2 bakmatjes of bakpapier met een deegrol. Leg het uitgerolde deeg in de taartvorm. Rol met de deegrol over de taartrand om het overtollige deeg te verwijderen of knip bij met een schaar voor een brede rand.

Prik met een vork gaatjes in je deegbodem.

Leg vervolgens een vel bakpapier op het deeg. Vul de vorm met rijst of gedroogde peulvruchten en bak de taartbodem 10 à 15 minuten voor in de op 160°C voorverwarmde oven.

Neem het bakpapier weg en bak de taartbodem nogmaals 10 à 15 minuten tot de binnenkant mooi licht bruin is gebakken.
Laat het deeg afkoelen op een rooster.

• 1 ei
• 75 ml room
• 100 g suiker
• 25 g bloem
• 1 el maizena

Doe al deze ingrediënten in de mengkom van je keuken-machine of de thermomix (10 sec / snelheid 4 – bijspatelen en herhalen) en meng tot een glad beslag bekomt.