Aardpeersoep

Porties Prep Tijd Kook Tijd
6 à 8  10 minuten 20 minuten

Ingrediënten:

1 ui, 1 teentje knoflook, 1 preistengel, 1 aardappel, 500 g aardperen, 1 klontje boter, 750 ml groentebouillon, 5 blaadjes salie, 1 tl tijm, peper en zout, 30 ml room, voor de garnering: chips van aardpeer

Bereiding met Thermomix:

Schil de aardperen, de ui, de look, de prei en de aardappel. Doe de knoflook en ui in de beker en hak 3 sec / snelheid 5. Voeg de boter toe en stoof  3 min / 120°C / snelheid 1. Voeg de prei, de aardappel, de aardperen en de kruiden toe en hak 3 sec / snelheid 5. Voeg de bouillon toe en kook 15 min. / 100°C / snelheid 1.  Voeg de room toe en mix 1 min / snelheid 10 (geleidelijk verhogen van 4 naar 10).

Bereiding zonder Thermomix:

Schil de aardperen, de ui, de look, de prei en de aardappel en snij in blokjes. Smelt de boter in een kookpot en voeg hierbij de ui en de look en stoof een 5 tal minuten. Voeg hierbij de prei, de aardperen, de aardappel, de kruiden en de groentebouillon en kook gaar. Voeg de room toe en mix de soep.

Breng op smaak met peper en zout en werk af met de aardpeer chips.
Smakelijk

Thermomix Recepten