Aardpeersoep

Porties Prep Tijd Kook Tijd
6 à 8  10 minuten 45 minuten

Ingrediënten:

1 ui, 1 teentje knoflook, 1 preistengel, 1 aardappel, 500 g aardperen, 1 klontje boter, 750 ml groentebouillon, 5 blaadjes salie, 1 tl tijm, peper en zout, 30 ml room, voor de garnering: chips van aardpeer

Bereiding:

Schil de aardperen, de ui, de look, de prei en de aardappel en snij in blokjes. Smelt de boter in een kookpot en voeg hierbij de ui en de look en stoof een 5 tal minuten. Voeg hierbij de prei, de aardperen, de aardappel, de kruiden en de groentebouillon en kook gaar. Voeg de room toe en mix de soep. Breng op smaak met peper en zout en werk af met de aardpeer chips.

Recepten