Mimosa eitjes

Porties Prep Tijd Kook Tijd
4  10 minuten  20 minuten

Ingrediënten:

4 hard gekookte eieren, gekookt in de Thermomix, 100 g gekookte ham in stukjes gesneden, 2 el (zelf bereide) mayonaise, bieslook, peterselie, peper en zout.

Bereiding:

Halveer de eieren in de lengte en haal er voorzichtig de dooiers uit. Hou het wit van ei apart. Meng het eigeel met de fijn gesnipperde ham, de mayonaise, peterselie, bieslook, peper en zout. Vul de eieren met de eigeel-hamvulling. Versier de eitjes met fijn gesnipperde bieslook en serveer op een blaadje sla.

Lekker bij de lunch geserveerd met een toast of als voorgerecht bij de warme maaltijd.